Светодиоды расчитаны на определённый рабочий ток, к изменению которого они очень чувствительны, поэтому лучше ставить стабилизатор тока. Стабилизатор напряжения и резистор несколько хуже. А обычно ставят просто резистор и любой скачок напряжения вызывает смерть светодиода.